旬菜レシピ

4 seasons Recipe

Spring

肉じゃが

ド定番の和の横綱おかず

【材料】(3~4人前)

・牛肉(こま切れ)200g
・じゃがいも 2個
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1本
・水 400ml
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ3
・砂糖 小さじ2
・塩 小さじ1/2

【作り方】

1.じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切りにする。

2.フライパンに油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。

3.水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、塩を加えて煮る。

4.煮立ったら弱火にして15分ほど煮る。

5.じゃがいもに火が通ったら火を止めて完成。

イチゴサラダ

野菜嫌いな子供に! 旬のフルーツサラダ!

【材料】(2~3人前)

・イチゴ 1パック
・ベビーリーフ 適量
・マヨネーズ 大さじ2
・蜂蜜 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・黒コショウ 少々

【作り方】

1.イチゴはヘタを取り、半分に切ります。

2.ベビーリーフは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎります。

3.ボウルにマヨネーズ、蜂蜜、塩、黒コショウを混ぜ合わせます。

4.イチゴとベビーリーフを加えて混ぜ合わせます。

5.器に盛り付けて完成です。

スパニッシュ・オムレツ

朝の理想的ごはん

【材料】(3~4人前)

・卵 6個
・牛乳 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・黒コショウ 小さじ1/4
・じゃがいも 2個
・玉ねぎ 1個
・ピーマン 1個
・にんにく 1片
・オリーブオイル 大さじ1

【作り方】

1.じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとピーマンを炒める。しんなりしたら、にんにくを加えて香りが出るまで炒める。

3.じゃがいもを加えて炒め、じゃがいもに火が通るまで炒める。

4.ボウルに卵、牛乳、塩、コショウを混ぜ合わせる。

5.フライパンに卵液を流し入れ、弱火で両面をこんがりと焼く。

6.粗熱を取って、お召し上がりください。

富士山カレー

パパも大好き!ボリュームマウンテン・カレー(笑)

【材料】(2~3人前)

・牛ひき肉 200g
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1本
・じゃがいも 2個
・カレールー 中辛 2箱
・水 600ml
・ご飯 2合

【作り方】

1.玉ねぎはみじん切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは皮をむいてさいの目に切る。

2.フライパンに油を熱し、牛ひき肉を炒める。

3.牛ひき肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒める。

4.野菜に火が通ったら、カレールー、水を加えて煮る。

5.カレールーが溶けてとろみがつくまで煮る。

6.ご飯にかける。

俵コロッケ

ジャガイモごろごろ、あつあつコロッケ

【材料】(3~4人前)

・じゃがいも 2個
・牛ひき肉 100g
・玉ねぎ 1個
・パン粉 1/2カップ
・卵 1個
・塩 小さじ1/2
・黒コショウ 小さじ1/4
・油 適量

作り方

1.じゃがいもは皮をむいて茹で、つぶす。

2. 玉ねぎはみじん切り、牛ひき肉は細かくほぐす。

3.ボウルにじゃがいも、牛ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、コショウを混ぜ合わせる。

4.混ぜ合わせたものを丸めて、衣をつける。

5.衣をつけたコロッケを油で揚げ、両面がきつね色になるまで揚げる。

6.油を切り、お召し上がりください。

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